La nostra filosofia

 

Siamo convinti che per una buona pizza la cosa più importante sia avere un’ottima base. E voi?

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È per questo che nella produzione degli impasti utilizziamo un metodo che ha oltre 20 anni e che oggi ci consente di presentarvi un prodotto artigianale fragrante, leggero e di sapore amabile, con una digeribilità effettiva molto elevata!

 

Nel rispetto di tempi e temperature non casuali, ma frutto di studi e sperimentazioni altamente specializzati, con una lunga maturazione corretta e salutare, non lasciamo nulla all’improvvisazione! L’impasto finale inoltre presenta un tenore di zuccheri e glutine nettamente inferiore agli impasti classici.

 

Produciamo nel nostro laboratorio il Lievito Madre vivo e creiamo ad arte nostre miscele di farine biologiche italiane, conservando un “segreto di Bottega” sul nostro metodo di lavorazione Biocereal (bio dal greco significa vita).

 

Effettuiamo la cottura a temperatura moderata più lenta, per evitare il più possibile carbonizzazioni e formazione di altre sostanze tossiche per l’organismo. Sosteniamo l’utilizzo di prodotti locali italiani tipici e comunque di alta qualità. Nel nostro menu noterete che cucina partenopea e tradizione veneta vanno a braccetto.

 

Adesso, venite a trovarci, accomodatevi e assaporate con calma il piatto italiano più famoso al mondo: la pizza.